Vegan Wednesday: Linsen-Gemüse-Gericht

Ich bin ja ein Fan von Ritualen, Strukturen und Rythmen, weil ich einfach um ihre Kraft im Alltag weiß - insoferne gefällt mir die Idee, an einem bestimmten Tag die Aufmerksamkeit auf ein bestimmtes Thema zu lenken. Vegane Ernährung ist Teil meines Alltags, nicht nur am Mittwoch - trotzdem, die Idee gefällt mir, euch stets Mittwochs an meinem Essen teilhaben zu lassen und euch vielleicht damit zu inspirieren.

Ich koche ja täglich. Stets Mittags - so ist unser Alltag schon seit jeher gestaltet. Um 12 Uhr wechsle ich Haus und Arbeitsplatz, vom Büro in die Küche, vom PC an den Herd. Und um 12.40 Uhr kommt mein Mann nach, nur dass er nicht an den Herd wechselt, sondern an den gedeckten Tisch.

 

Für mich ist das Kochen liebgewonnener Aspekt meines Alltags. Die Tätigkeit in der Küche holt das Tempo aus dem Tag, verlangsamt mein Tun, zentriert mich, holt meine Gedanken ins Hier und Jetzt, erdet mich und spricht all meine Sinne an. In dieser Betrachtungsweise sozusagen ein höchst spiritueller Akt des Seins. Und hinter dieser Formulierung steh ich, so empfinde ich es tatsächlich.

 

Zurück in die Küche. Wie gesagt, täglich frisch und einigermaßen zeitpraktikabel muss es sein, zumindest während der Woche. Außerdem gehört die Grunddisziplin des Plans dazu: es stresst mich, wenn ich vormittags nicht weiß was ich kochen werde oder gar etwa die Zutaten nicht im Haus sind. D.h. es ist schon ein einigermaßen geplanter Akt.

Zurück zu heute - Vegan Wednesday | Veganer Mittwoch also. Wie gesagt ernähre ich mich vegan. Das hat einen ganz praktischen Grund, es tut meiner Gesundheit gut. Auf diese Art und Weise hab ich einen medizinischen Befund um einiges verbessert, eine OP für nicht notwendig verändert - aber das sind andere Geschichten.

 

Heute gab's bei mir ein wunderbares herbstliches Linsen-Gemüse-Gericht.

Das geht ganz easy. Dazu nehm ich ein "SuppenGemüsepaket" und schnipsle es ganz klein. Zusammen mit einer Zwiebel, die auch klein geschnipselt ist, röste ich das kurz an, staube etwas mit griffigem Mehl und gieße mit Gemüsebrühe (die ich stets am Wochenende ansetze) auf. Dann wird gewürzt mit Salz, Pfeffer, Paprika, Mayoran, Kümmel, Liebstöckl und dann darfs 15 Minuten garen. Dann erst kommen die Linsen (im Bioladen gibt's vorgegarte im Glas) dazu, geschnittene Petersilie und nochmals 5 Minuten ziehen lassen.

Guten Appetit!

Follow on Bloglovin

Kommentar schreiben

Kommentare: 13
  • #1

    Barbara (Mittwoch, 13 November 2013 18:29)

    Das ist eine tolle Idee, dass wir Mittwochs mit deinen tollen Rezeptideen inspiriert werden ... ein großes Dankeschön an dich :-)

  • #2

    Sabine B. (Donnerstag, 14 November 2013 12:21)

    Liebe Daniela! Finde es super, dass du deine veganen Gerichte postest! Möchte auch meine Ernährung dahingehend ändern. Das Rezept hab ich mir schon kopiert zum Nachkochen! Die Inspiration wirkt schon! Danke!

  • #3

    Daniela Geipel (Donnerstag, 14 November 2013 12:43)

    Liebe Namensschwester. Ich lebe seit einigen Jahren vegetarisch und freue mich deine veganen Rezept- Ideen zu lesen.glg

  • #4

    Kerstin (Donnerstag, 14 November 2013 13:12)

    Liebe Daniela,
    bei der Erarbeitung der Sage vom Loferer Fräulein - die Geschichte in der Frauenhöhle - lernte ich etwas Tiefgreifendes von Renate. Wir feilten an den Worten und ihren Bedeutungen. Renate hatte von magischen Fähigkeiten geschrieben, die das Mädchen von der göttlichen Frau gelernt hatte, und ich, die beim Erzählen von Bildern lebe, fragte, was diese konkret sind. Die Antwort war: Kochen, Backen, Gärtnern, Kräuter sammeln ... Magie des Alltags, wenn die Liebe des Herzens hineinströmt. Deine Zeilen erinnern mich, diese Fähigkeiten auch wirklich Wert zu schätzen. Danke.
    Kerstin

  • #5

    Uta Nimsgarn (Donnerstag, 14 November 2013 14:23)

    Danke Daniela!
    Ich freue mich jetzt zusätzlich auf jeden Mittwoch und Deine Koch-Ideen!
    Seit ich erwachsen bin und selbst koche, bewundere ich meine Mutter dafür, dass sie täglich in 30-40 Minuten ein Mittagessen für 4 Personen frisch auf den Tisch gezaubert hat!
    Es ist das mit dem Plan.... Danke fürs Erinnern!
    Uta

  • #6

    Anita (Donnerstag, 14 November 2013 15:15)

    Hallo liebe Daniela
    Habe dein Linsen-Gemüse-Gericht heute "nachgekocht" - sogar mit frisch gegarten Linsen...
    Es hat wirklich himmlisch geschmeckt!!!
    Danke
    Anita

  • #7

    Sabine Rueland (Donnerstag, 14 November 2013 15:33)

    Schöne Idee mit Mittwochsposting :) I LIKE
    Bei uns gabs heute Naturreis mit Bohnen-Gemüse-Chilli :)

  • #8

    Alopa (Donnerstag, 14 November 2013 16:55)

    Das sieht ja lecker aus liebe Daniela, vor allem für mich als Linsenfan. Und ich freue mich, dass du Mittwochs deine kulinarischen Inspirationen mit uns teilst. Da werde ich mir doch direkt einen entsprechenden Ordner auf meinem Laptop anlegen "Vegane Mittwochsrezepte von Daniela".
    Danke schön.
    Alopa

  • #9

    Elke (Donnerstag, 14 November 2013 17:54)

    Danke, liebe Daniela. Du bringst es wieder einmal auf den Punkt und ich liebe deine Blogs :-).
    Jetzt weiss ich auch, was ich heute abend kochen werde.

    Danke und alles Liebe
    Elke

  • #10

    Eva (Donnerstag, 14 November 2013 19:54)

    Das finde ich eine super Idee. So ein ähnliches Menü gabs heute bei uns. Nur: ich hatte Beluga Linsen verwendet - schmeckt super, sieht aber ekelig aus, weil das Gericht durch die Linsen ganz schwarz wird.
    Freue mich auf weitere Rezepte!

  • #11

    Frau Schulz (Freitag, 15 November 2013 14:37)

    Linsen sieht man aktuell ja ganz viel - zurecht, wie ich finde..
    Die Sache mit dem Plan klingt mehr als sinnvoll - ich habe auch mal eine Zeit nach Wochenplan gekocht und das hat viel Abwechslung und wenig Abfall gebracht.. Leider fehlt es mir an Disziplin, dies regelmäßig umzusetzen, aber dein Bericht hat mir den Wochenplan wieder ins Gedächtnis gerufen und Sonntag setze ich mich dann mal hin :)

    Alles Liebe
    Frau Schulz

  • #12

    Mira (Sonntag, 17 November 2013 14:03)

    Hallo,
    Schön, dass du dabeibist!
    Und das nächste Mal bitte die Gerichte des ganzen Tags posten. :)

  • #13

    Martina (Montag, 16 Dezember 2013 21:14)

    Super Idee. Probier mich auch grad im Veganen kochen. Danke für die Inspiration